Nos Pâtisseries

Des produits locaux

Nous avons volontairement choisi de ne pas produire de pâtisserie bio. Il nous a semblé plus judicieux et plus gourmand de travailler le plus possible avec des ingrédients locaux.

Ceci nous permet de connaître exactement l’origine des produits que nous travaillons et, pour certains, d’avoir une qualité encore meilleure qu’un produit bio.

Par exemple, nous préférons l’utilisation d’une fraise issue d’un maraîcher Bretignollais qui travaille en permaculture plutôt qu’une fraise bio venant d’un circuit que nous ne maîtrisons pas.

Au rythme des saisons

Nous proposons également des gourmandises qui respectent le rythme des saisons. A nos yeux, chaque fruit que nous utilisons doit arriver au bon moment et dans les conditions normales de maturité.